Descriptif

Une démarche qualitative et bio, pour une cuisine de saison , où la production locale tient la plus grande place.

Qu’est ce que c’est et comment ça marche ?

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En Cuisine  : Anouk et Nicolas :

Ils épluchent ,  ils cisèlent , ils  font mijoter, suer  (les légumes) , dorer le poisson , marquer les viandes, bref ils cuisinent !

Chacun sa spécialité ; si Nicolas excelle au "chaud", avec sa longue expérience de la cuisine authentique qu'il maitrise parfaitement , Anouk n'est pas en reste , car c'est une fouineuse des associations  et le résultat sur les entrées et les desserts un laisse plus d'un "baba" .

 

Supervision charcutière et culinaire : Mario, saucissonneur de charcutaille ....

"Chef d'orchestre": Walter, vinomusicologue épicurien ....

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Mario et walter

Supervision charcutière et culinaire : Mario, saucissonneur de charcutaille ....

"Chef d'orchestre": Walter, vinomusicologue épicurien ....

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Les Vins

 "Ce que j'aime en premier dans un vin, c'est celui qui l'a fait"  Walter.

 

Quelques un des domaines où je dégote de jolies quilles !! 

 

Bourgogne:

Thomas Pico: Chablis

Vincent Dauvissat: Chablis

Denis et Isabelle Pommier : Chablis

Corrine et Jean Pierre Grossot: Chablis

Thierry,Gabin,et Félix Richoux: Irancy

David Renaud : Irancy

Pierre Hervé: Coteaux de Tannay

Valentin Montanet : Vézelay

Sylvain Pataille: Marsannay

Louis Chenu et filles : Savigny les Beaune

Jean Claude Rateau: Beaune

René Bouvier: Gevray Chambertin

Domaine Jacqueson : Rully

Clos Salomon : Givry

 

 

Champagne:

Domaine Fleury : Courteron

 

Beaujolais:

Jean Foillard : Morgon

Jean Paul Thevenet : Morgon

Charly Thevenet : Régnié

 

....

Alsace:

Pierre Frick: Pfaffenheim

Sylvie Spielmann : Bergheim

Albert Mann : Wettolsheim

Aghate Bursin: Westhalten

 

Languedoc/Rousillon :

Pierre et Estelle Clavelle: Pic St loup

Léon Barral: Faugère

Rémi et Laurent Vandome  Dom. de Trepaloup : St Laurent 

 

....Côte du Rhône

Domaine Gramenon: Mont Brisson le Lez

Alain Voge : Cornas, St Peyret, St joseph

David Reynaud: St Joseph/ Cozes Hermitage

Stephane Montez :Condrieu

Marcel Richaud: Cairane

J.F. BIstagne dom Maravilhas : Lirac, Chateauneuf du Pape

Laurence et Antoine Joly domaine de la Buissière à Focon

....

Loire:

vincent Gaudry: Sancerre

Domaine Dauny: Sancerre

Domaine Foissier: Sancerre

Thierry Germain  : Saumur Champigny

Vincent Careme : Vouvrey

Catherine et Pierre Breton : Bourgeuil

 

Sud Ouest

Christine  Dupuy ,Dom. Labranche Laffont , Madiran, Pacherunc 

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et bien d'autres encore.

 

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