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Restaurant /Bar à vins  Club Jazz

Produits de l'agriculture biologique

4 Quai de la Marine

89000 AUXERRE

Tel : 03 86 34 28 47

 

 

 

 

SERVICE RESTAURANT du mardi au samedi

heures d'hiver:

midi 12h - 13:30h, soir 19h- 21h

En Janvier , c'est fermé ...congés

 

 

 

 

 

 

En Cuisine  : Anouk et Nicolas :

Ils épluchent ,  ils cisèlent , ils  font mijoter, suer  (les légumes) , dorer le poisson , marquer les viandes, bref ils cuisinent !

Chacun sa spécialité ; si Nicolas excelle au "chaud", avec sa longue expérience de la cuisine authentique qu'il maitrise parfaitement , Anouk n'est pas en reste , car c'est une fouineuse des associations  et le résultat sur les entrées et les desserts un laisse plus d'un "baba" .

 

Supervision charcutière et culinaire : Mario, saucissonneur de charcutaille ....

"Chef d'orchestre": Walter, vinomusicologue épicurien ....

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Descriptif

Une démarche qualitative et bio, pour une cuisine de saison , où la production locale tient la plus grande place.

Qu’est ce que c’est et comment ça marche ?

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Mario et walter

Supervision charcutière et culinaire : Mario, saucissonneur de charcutaille ....

"Chef d'orchestre": Walter, vinomusicologue épicurien ....

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Les Vins

 "Ce que j'aime en premier dans un vin, c'est celui qui l'a fait"  Walter.

 

Quelques un des domaines où je dégote de jolies quilles !! 

 

Bourgogne:

Thomas Pico: Chablis

Vincent Dauvissat: Chablis

Denis et Isabelle Pommier : Chablis

Corrine et Jean Pierre Grossot: Chablis

Thierry,Gabin,et Félix Richoux: Irancy

David Renaud : Irancy

Pierre Hervé: Coteaux de Tannay

Valentin Montanet : Vézelay

Sylvain Pataille: Marsannay

Louis Chenu et filles : Savigny les Beaune

Jean Claude Rateau: Beaune

René Bouvier: Gevray Chambertin

Domaine Jacqueson : Rully

Clos Salomon : Givry

 

 

Champagne:

Domaine Fleury : Courteron

 

Beaujolais:

Jean Foillard : Morgon

Jean Paul Thevenet : Morgon

Charly Thevenet : Régnié

 

....

Alsace:

Pierre Frick: Pfaffenheim

Sylvie Spielmann : Bergheim

Albert Mann : Wettolsheim

Aghate Bursin: Westhalten

 

Languedoc/Rousillon :

Pierre et Estelle Clavelle: Pic St loup

Léon Barral: Faugère

Rémi et Laurent Vandome  Dom. de Trepaloup : St Laurent 

 

....Côte du Rhône

Domaine Gramenon: Mont Brisson le Lez

Alain Voge : Cornas, St Peyret, St joseph

David Reynaud: St Joseph/ Cozes Hermitage

Stephane Montez :Condrieu

Marcel Richaud: Cairane

J.F. BIstagne dom Maravilhas : Lirac, Chateauneuf du Pape

Laurence et Antoine Joly domaine de la Buissière à Focon

....

Loire:

vincent Gaudry: Sancerre

Domaine Dauny: Sancerre

Domaine Foissier: Sancerre

Thierry Germain  : Saumur Champigny

Vincent Careme : Vouvrey

Catherine et Pierre Breton : Bourgeuil

 

Sud Ouest

Christine  Dupuy ,Dom. Labranche Laffont , Madiran, Pacherunc 

....

et bien d'autres encore.

 

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17/02/2018  -  21h30

MAYFAIR

Evasion garantie avec MAYFAIR ELECTRO, cette formation de musiciens "Kador" (que j'adore...) !

 

 Leur premier concert  au festival "Jazz en Baie" 2017 a remporté un magnifique succès, et c'est donc avec un énorme plaisir que je les accueille ce soir à Cantinallegra.

 

Avec Aurore Voilqué au violon et voix, Aurelien Robert guitare, Basile Mouton basse et contrebasse et Pierre Boscheron batterie, samples, machines et clavier , vous serez baladés entre autres dans des ambiances teintées de  Django et de Médina marocaine .

Il s'agit bien de "vrais" musiciens qui ont intégré dans ce spectacle les outils de l'Electro , en gardant l'esprit de groupe .

 

Assis ou debout en dansant , vous serez boostés par une énergie des plus jubilatoires .

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03/03/2018  -  21h30

HUGO LIPPI TRIO

Pas toujours simple de pouvoir bloqué une date avec Hugo Lippi , tant il est sollicité !

 

En tounées perpétuelles , on le vois en ce moment aux côtés de Sarah Mackenzi , magnifique chanteuse de jazz.

 

Ce soir il sera avec Florent Gac à l'orgue Hammond et Stéphane Chandelier à la batterie ( qui ne sont pas non plus des poussins du mois d'aout ...)

 

Hugo est devenu l’un des guitaristes incontournables de la scène actuelle,et s’est produit et a enregistré avec les musiciens les plus prestigieux de la capitale tels Alain Jean Marie,   Christian Escoudé,   Emmanuel Bex,   Stéphane Belmondo, Marcel Azzola,   Marc Fosset,   Brisa Roché,   Xavier Richardeau,   Luigi Trussardi,   Sarah Lazarus,   Joe Cohn, Sylvain Luc,   David Lynch (pour son film Inland Empire),   Pierrick Pedron,   Rick Margitza, … notamment au cours de nombreux festivals :  Juan les Pins,   Marciac,   Coutances.

Délicat, lumineux, Hugo Lippi égrène les notes avec une fantaisie légère, les transformant au gré de son incroyable capacité à improviser. Avec une décontraction sérieuse, imprévisible dans ses détours, il se joue de la mélodie, sachant toujours la retrouver avec finesse, démontrant ainsi un réel talent de construction.

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